przepisy z programów

Ptysie cytrynowo-pietruszkowe

Przepis z programu Łatwe przepisy na wielki apetyt

liczba osób: 8
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski, Dania karnawałowe

Składniki:
6 łyżek masła
1 łyżeczka gruboziarnistej soli
¼ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
¾ szklanki mąki pszennej
5 dużych jajek
skórka starta z 1 cytryny
3 małe dymki, drobno posiekane
3 łyżki drobno posiekanych liści pietruszki kędzierzawej

Przygotowanie:
W 4-litrowym garnku zagotować 1 szklankę wody z masłem, solą i pieprzem, aby masło się roztopiło. Zdjąć z ognia i dodać mąkę. Ponownie postawić na ogniu i podgrzewać ok. 2 minut, cały czas energicznie mieszając, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zdjąć z ognia. Dodać 4 jajka, po jednym, mieszając drewnianą łyżką, aż powstanie gładkie ciasto. Dodać skórkę cytrynową, dymkę, pietruszkę i wymieszać. Przełożyć ciasto do plastikowej torebki i odciąć róg. Wyciskać małe kulki ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Można też nakładać ciasto łyżeczką. (Surowe kulki ciasta można zamrozić w plastikowym pojemniku lub torebce i przechowywać do miesiąca).
Nagrzać piekarnik do 200° C. Rozkłócić 1 jajko z 1 łyżeczką wody i posmarować wierzch ptysiów. Piec na złoty kolor, ok. 20 minut.

Opracowano na podstawie programu „Łatwe przepisy na wielki apetyt”.