przepisy z programów

Kruche ciastka cytrynowo - tymiankowe

Przepis z programu Na słodko (odc.20)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Składniki
3 ¼ szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
2 łyżki posiekanych świeżych listków tymianku
1 kostka miękkiego masła
1 ½ szklanki cukru
2 łyżki skórki otartej z cytryny
1 łyżka tartego korzenia imbiru
1 jajko
2 łyżki soku cytrynowego
2 łyżki mleka

Przygotowanie
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodać posiekany tymianek, zamieszać. Masło, cukier, skórkę cytrynową oraz imbir utrzeć na puszystą masę. Wmieszać jajko i sok z cytryny. Dodać sypkie składniki i mieszać, aż ciasto stanie się jednolite. Podzielić ciasto na dwie części i uformować wałki o grubości ok. 4cm. Zawinąć je w plastykową folię i chłodzić przynajmniej przez 2 godziny. Rozgrzać piekarnik do 160 stopni C. Wyjąć ciasto z folii, pokroić na cienkie plasterki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Za pomocą pędzla posmarować ciastka mlekiem i piec 12-15 minut, aż brzegi ciastek staną się złote.
Ciasteczka można podać z dojrzałym serem cheddar i miodem tymiankowym.

Wersja zmodyfikowana

MIÓD TYMIANKOWY

1 szklanka płynnego miodu wielokwiatowego
1 pęczek umytego i osuszonego świeżego tymianku

Tymianek zanurzyć w miodzie i podgrzewać na małym ogniu przez 20 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na godzinę, żeby aromaty się połączyły. Przecedzić miód przez sitko. Za pomocą widelca odkroić niewielki kawałek cheddara, położyć na talerzyku i polać miodem tymiankowym. Podawać wraz z kilkoma ciasteczkami cytrynowo-tymiankowymi. Każdą porcję można ozdobić plasterkami gruszki.

© Anna Olson