przepisy z programów

Torciki czekoladowe - Marieta Marecka

Przepis z programu Warsztaty smaku kuchni+: wyjadacze (odc. 2)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki:
4 jaja
2 łyżki kakao
1 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki krupczatki
1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 l śmietanki kremówki (36% schłodzonej i ubitej)
350 g gorzkiej czekolady dobrej jakości
40 ml likier amaretto, kawowy lob czekoladowy
dżem porzeczkowy
1/4 szkl. przegotowanej, ciepłej wody
czekoladowe listki do dekoracji

Przygotowanie:
Jaja myjemy i rozbijamy, wlewamy do wysokiej miski lub do miksera, ubijamy całość na ładny, żółty krem, dodejmy sól, cukier i nadal miksujemy. Mąki łączymy i przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy kakao. Po ubiciu jaj delikatnie dodajemy przesiane mąki. Łączymy dokładnie. Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. ok. 40-50 minut. Wyciągamy już gotowy blat, śmietankę ubitą i łączymy z rozpuszczoną i przestudzoną czekoladą. Likier dodajemy do ciepłej wody i nasączamy nim przestudzony biszkopt (biszkopt można upiec dzień wcześniej!). Wycinamy krażki z nasączonego biszkopta. Na każdy biszkopcik kładziemy łyżeczkę dżemu porzeczkowego. Dekorujemy kremem włożonym do rękawa cukierniczego wykańczając całość listkiem czekoladowym. Odstawiamy do schłodzenia.

© Marieta Marecka