przepisy z programów

Pavlova

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia australijska

Składniki:
4 białka dużych jajek w temperaturze pokojowej
szczypta soli
1 miarka plus 2 łyżki bardzo drobnego cukru
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki octu winnego
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 marakuje do dekoracji
bita śmietana, do dekoracji

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 150 stopni C. Narysować 4 małe koła lub jedno 20-centymetrowe na papierze do pieczenia. Przełożyć papier rysunkiem do dołu na blachę. Odstawić. Ubić białka z solą mikserem na lśniącą pianę. Ciągle ubijając dodać po łyżce cukru. Ubić na sztywną, lśniącą pianę. Posypać mąką kukurydzianą. Dodać ocet i esencję waniliową. Mieszać aż składniki się połączą. Gumową łyżką nałożyć bezę na okręgi z papieru do pieczenia. Równomiernie rozprowadzić bezę. Wstawić do piekarnika i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 90 stopni C. Piec przez półtorej godziny, aż beza swobodnie oddzieli się od papieru. Wyłączyć piekarnik. Studzić bezę w piekarniku przez około 2 godziny. Udekorować bezę marakują i bitą śmietaną. Podawać natychmiast.

Sposób podania: Małe pavlovy możemy napełnić sorbetem z marakui.

© Martha Stewart