przepisy z programów

Ciasto drożdżowe

Przepis z programu Martha piecze (odc. 11)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

składniki:
2 opakowania aktywnych suchych drożdży (1 łyżka i 2 łyżeczki)
¼ miarki ciepłej wody (37-43 st. C)
170 gramów masła o temp. pokojowej
¼ miarki cukru granulowanego
2 duże żółtka
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżeczka gruboziarnistej soli
½ łyżeczki esencji waniliowej
1/3 miarki kwaśnej śmietany
1 2/3 miarki mąki, dodatkowo mąka do posypania blatu
1 mąki do wypieku

Przygotowanie:
W małej misce zmieszać drożdże z wodą, odstawić. Mikserem na średnich obrotach utrzeć do konsystencji kremu masło i granulowany cukier. Dodawać pojedynczo żółtka, mieszając starannie po dodaniu, zagarniając łyżką ciasto ze ścianek miski. Dodać ocet i wanilię. Wymieszać. Powoli dodawać kwaśną śmietanę, ciągle mieszając do połączenia składników, dodać rozpuszczone drożdże. W dużej misce zmieszać razem mąkę i sól. Wsypać do masła i mieszać mikserem na wolnych obrotach aż ciasto zacznie się odklejać od ścianek i uformuje się w kulę. Przełożyć ciasto na posypany mąką blat. Ugniatać ciasto do gładkości, około 5 minut. Lekko posypać mąką spód dużej szklanej miski, włożyć ciasto i przykryć je czystą, wilgotną ściereczką kuchenną. Miskę przykryć szczelnie folią plastikową i zostawić na około 3-4 godziny aż ciasto podwoi objętość lub włożyć na noc do lodówki.

Martha Stewart