przepisy z programów

Chowder z owocami morza

Przepis z programu Ricardo i przyjaciele (odc. 16)

liczba osób: 4
czas przygotowania: 45 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki:
150 g małży ze słoika
3 plastry boczku, posiekane
1 cebula, drobno posiekana
1 szklanka selera naciowego, posiekanego
4 szklanki ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
375 ml świeżej lub mrożonej kukurydzy
875 ml bulionu drobiowego
6 łodyg świeżego tymianku
225 g filetów z białej ryby (np. z dorsza)
125 ml śmietany 36%
szczypiorek do dekoracji
sól i pieprz

Przygotowanie:
Odcedź małże i zachowaj płyn. Odstaw. W garnku do zupy zrumień boczek. Dodaj cebulę i seler. Smaż kilka minut, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj ziemniaki, kukurydzę, bulion, płyn z małży i tymianek. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną, czyli około 20 minut. Usuń tymianek. Jedna trzecią objętości zupy zmiksuj w blenderze na krem. Wlej z powrotem do garnka. Dodaj rybę, małże i śmietanę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu około 10 minut, aż ryba się ugotuje. Dopraw. Udekoruj szczypiorkiem i podaj.

@ Ricardo Larrivée