przepisy z programów

Ciasto na pizzę

Przepis z programu Ricardo i przyjaciele (odc. 14)

czas przygotowania: 1 godzina, 15 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Pizza
Kuchnia włoska

Składniki:
125 ml cydru lub letniej wody
180 ml letniej wody
1½ łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżka stołowa miodu
680 ml mąki pszennej
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki oliwy

Przygotowanie:
W misce wymieszaj cydr, wodę, drożdże i miód. Zostaw, aż na wierzchu pojawi się piana, co zajmuje ok. 5 minut. Jeśli korzystasz z robota kuchennego, włóż plastikowe ostrze lub łopatki do wyrabiania ciasta. Wymieszaj mąkę z solą. Włącz robota na średnią prędkość, wlewaj oliwę i zaczyn, aż powstanie miękką kula z ciasta. Wyjmij z robota i zagniataj przez kilka minut na oprószonej mąką stolnicy. Przełóż ciasto do miski cienko wysmarowanej tłuszczem i przykryj czystą ściereczką. Zostaw na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów.
Potem podziel dłońmi ciasto na części. Wykorzystaj je od razu albo posmaruj tłuszczem i włóż do plastikowej torby. Można je przechowywać do 12 godzin w lodówce albo zamrozić.

Dobrze wiedzieć: Aby drożdże wyrosły, cydr i inne płynu muszą mieć temperaturę od 41 do 46°C, czyli należy je lekko podgrzać. Jeśli płyny będą zbyt gorące, drożdże zostaną zaparzone. Jeżeli będą za zimne, ciasto nie wyrośnie.

@ Ricardo Larrivée