przepisy z programów

Zupa-krem z kalafiorów i jabłek oraz grzanki z cheddarem

Przepis z programu Ricardo i przyjaciele (odc. 9)

liczba osób: 8
czas przygotowania: 40 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki:
250 g posiekanych porów
1 posiekany ząbek czosnku
3 łyżki stołowe masła
1 l żółtego kalafiora w różyczkach
250 ml ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
1,25 l bulionu drobiowego
2 kortlandy, obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w plasterki
60 ml śmietany 35%
posiekany szczypiorek
sól i pieprz

Przygotowanie:
W rondlu smaż na maśle pory i czosnek do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj kalafiora i ziemniaki. Dolej bulion. Doprowadź do wrzenia, gotuj odkryte przez 10 minut. Dorzuć jabłka. Gotuj kolejne 10 minut. Zmiksuj na purée. Dolej śmietanę. W razie potrzeby dopraw. Podawaj z grzankami z cheddarem.

Grzanki z cheddarem
8 ukośnych kromek bagietki
oliwa
125 g dojrzałego, tartego cheddara
1 ząbek czosnku
sól i pieprz

Przygotowanie:
Ustaw kratkę pośrodku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Połóż kromki na blasze. Pędzelkiem posmaruj oliwą. Dopraw solą i pieprzem. Piecz przez 10 minut lub do chwili, gdy staną się złocistobrązowe. Przestudź, każdą kromkę natrzyj czosnkiem.
Rozgrzej grill w piekarniku. Wysyp łyżkę stołową sera na każdą kromkę. Wstaw pod grill. Podawaj.

@ Ricardo Larrivée