przepisy z programów

(odc.16) quesadillas

Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.16)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia meksykańska

Składniki farszu
kilka ostrych papryczek chili typu scotch bonnet lub birds eye
pęczek dymki
garść kolendry
300g startego sera cheddar

Dodatkowo
8 szt gotowych tortilli

Przygotowanie
Papryczki ostrożnie przekroić, usunąć pestki, a miąższ opłukać pod zimną, bieżącą wodą, żeby pozbyć się nadmiaru ostrości. Drobno posiekać. Również drobno posiekać dymkę i kolendrę. Ser utrzeć na tarce i wymieszać z ziołami. Na tortillę nałożyć sporo farszu. Odsunąć farsz od brzegu, przykryć drugą tortillą i rozpłaszczyć. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Położyć na niej danie i przypiec. Gdy apetycznie wygląda i ser się roztapia, przewrócić na drugą stronę i przypiec. Placki powinny być chrupie i sklejone roztopionym serem. Gdy są gotowe, zsunąć z patelni, przekroić na ćwiartki i podawać, na przykład z dodatkiem guacamole albo kwaśniej śmietanie.

© Jamie Oliver