przepisy z programów

Zupa z ciecierzycy i chorizo

Przepis z programu Mali producenci wchodzą na rynek (odc. 6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia hiszpańska

Składniki:
225 g suchej ciecierzycy
łyżka oleju
125 g chorizo, pokrojonego w niewielkie kawałki
3 ząbki czosnku, posiekane
½ cebuli, nabite czterema goździkami
2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
sól i świeżo mielony pieprz

Do podania:
oliwa
prażone płatki migdałów

Przygotowanie:
Ciecierzycę namoczyć na noc. Odcedzić, przepłukać. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć chorizo do momentu, kiedy zacznie być chrupiące. Włożyć ciecierzycę, smażyć przez 3 minuty. Dodać czosnek, cebulę i kolendrę. Zalać wodą tak, by zakryła wszystkie składniki, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Co jakiś czas dolewać wody, tak, by przykrywała ciecierzycę. Wyjąć cebulę, przyprawić solą i pieprzem. Połowę ciecierzycy zmiksować w blenderze, włożyć do zupy, podgrzać. Zupę podawać posypaną prażonymi płatkami migdałów, polaną odrobiną oliwy.

Przepis pochodzi z programu „Mali producenci wchodzą na rynek”