przepisy z programów

Waniliowa tapioka

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość 3 (odc. 7)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Napoje, Jedyne Takie przepisy

Składniki:
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka pasty waniliowej)
2 szklanki mleka 2%
¼ łyżeczki mielonego kardamonu
6 łyżek cukru
3 łyżki błyskawicznej tapioki
1 jajko o temperaturze pokojowej, żółtko oddzielone od białka
½ szklanki świeżych malin

Przygotowanie:
Wyskrob nasiona z wnętrza laski wanilii i wymieszaj z mlekiem (albo wmieszaj pastę) w średnim rondlu. Dodaj kardamon, cukier oraz tapiokę i odstaw na 5 minut. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu stale mieszając (ok. 12 minut). Gotuj jeszcze przez 3 minuty mieszając bez przerwy (w tym czasie tapioka podwoi objętość). Zdejmij rondel z ognia. Ubij trzepaczką ¼ szklanki tapioki z żółtkiem i starannie wymieszaj z zawartością rondla. Ubij białko na niezbyt sztywną pianę, a następnie szybko lecz delikatnie wymieszaj z tapioką. Ułóż po kilka malin na dnie 4 pucharków i nałóż na wierzch porcje tapioki. Przykryj luźno plastikową folią, zaczekaj aż ostygnie i wstaw do lodówki, na około 3 godziny, aż deser stężeje.

© Anna Olson