przepisy z programów

Komosa ryżowa alla puttanesca

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość 3 (odc. 7)

liczba osób: 6
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki:
1 szklanka komosy ryżowej
1 szklanka pokrojonej w kostkę upieczonej czerwonej papryki
¼ szklanki grubo posiekanych wydrylowanych oliwek kalamata i/lub zielonych
3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
1 szklanka posiekanego świeżego oregano
1 łyżka kaparów
1 zmiażdżony ząbek czosnku
1 łyżeczka pasty anchois
szczypta chili w płatkach
2 łyżki oliwy extra vergine
sól i pieprz

Przygotowanie:
Przepłucz komosę na gęstym sitku, mieszając widelcem, aż spływająca woda będzie przezroczysta. Ugotuj komosę w garnku z osolonym wrzątkiem (tak jak gotuje się makaron) przez 12 min. Odsącz i przepłucz zimną wodą. Wymieszaj komosę z pozostałymi składnikami i dopraw do smaku. Danie można podawać na zimno albo odgrzane.

© Anna Olson