przepisy z programów

Faszerowana dynia piżmowa

Przepis z programu Proste dania Nigela Slatera (odc. 6)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki:
2 dynie piżmowe
6 kawałków masła
sól i świeżo mielony czarny pieprz
2-3 duże cebule, obrane i pokrojone na plasterki
kawałek kłącza imbiru długości kciuka, obrany i pokrojony w cienkie słupki
2-3 szczypty mielonego cynamonu
2-3 szczypty ziaren kminu
duża szczypta papryki w proszku
garść dużych jasnych rodzynek

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200oC. Przekrój dynie na połowy i usuń gniazda nasienne. Ostrym nożem ponacinaj miąższ w kratkę (nie przebijając skórki), żeby ciepło łatwiej docierało w głąb. Ułóż połówki dyni w płytkiej brytfance skórą do dołu, rozłóż na nich 4 kawałki masła podzielone na mniejsze kawałeczki i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Piecz je przez godzinę. W tym czasie przygotuj nadzienie. Rozgrzej pozostałe 2 kawałki masła w dużym płytkim rondlu, aż zacznie się pienić, dodaj cebulę, przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut, aż zmięknie. Dodaj imbir, cynamon, kmin, paprykę i rodzynki. Duś, aż cebula zacznie się rumienić. Rozłóż równe ilości nadzienia na połówki dyni i wstaw z powrotem do piekarnika na 10-15 minut. Podawaj od razu, polane odrobiną sosu z rondla.

© Nigel Slater