przepisy z programów

Ciasto z kassawą

Przepis z programu Gary Rhodes na Karaibach (odc. 5)

liczba osób: 12
czas przygotowania: 1 godzina, 10 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia karaibska

Składniki:
250 g obranej, tartej kassawy lub pasternaku
75 g tartego świeżego kokosa
50 g obranej, tartej dyni
60 g obranych batatów
150 g miałkiego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
¾ łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta czarnego pieprzu
50 g rodzynek, (do wyboru)
350 ml mleczka kokosowego

Przygotowanie:
Posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia blachę o wymiarach 26 cm x 18 cm x 4 cm. Piekarnik rozgrzać do 190°C. W dużej misce wymieszać kassawę, kokos, dynię i bataty. Dodać cukier, cynamon, ekstrakt z wanilii, pieprz i rodzynki. Stopniowo dolewać mleczko kokosowe. Mieszać, aż powstanie gładka masa. Wlać masę do przygotowanej formy. Piec około godziny, aż z wierzchu utworzy się złocista skórka, a ciasto będzie się lekko uginało pod naciskiem. Wybornie smakuje z lodami kokosowymi.

© Gary Rhodes