przepisy z programów

Zapiekanka z podagrycznika

Przepis z programu Dziki obiad Łukasza Łuczaja (odc. 4)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy

Składniki:
pęczek liści podagrycznika z ogonkami (ok. 200g)
1-2 kg ziemniaków
300-600 ml śmietany
kilka ząbków czosnku lub cebulek czosnku niedźwiedziego
kilkanaście liści rdestu ostrogorzkiego
nasiona barszczu zwyczajnego

Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, pokroić w talarki i gotować ok. 5 minut, odcedzić. Podagrycznik oczyścić, odciąć same nasady ogonków liściowych (te zaczerwienione). Liście i resztę ogonków posiekać drobno. Do naczynia żaroodpornego nalać kilka łyżek tłuszczu (np. oliwy). Włożyć do niego podgotowane ziemniaki i podgarycznik (wymieszane), czosnek (w kawałkach lub posiekany) i rdest. Zalać śmietaną, posypać barszczem (jeśli nie mamy barszczu możemy użyć, anyżu lub ziół prowansalskich). Przykryć naczynie pokrywką, włożyć do piekarnika (temp. ok. 150-180 stopni C). Wyciągnąć kiedy śmietana z wierzchu zacznie się rumienić (zwykle ok. 30-40 minut).

Łukasz Łuczaj