przepisy z programów

Kotleciki z ciecierzycy

Przepis z programu Pyszne weekendy Billa (odc. 9)

liczba osób: 8
czas przygotowania: 50 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki:
800 g ciecierzycy ugotowanej lub z puszki i odcedzonej
3 jajka
1 garść posiekanej natki
3 łodygi dymki, drobno posiekane
2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
1 czerwona chili, drobno posiekana
120 g pełnoziarnistej bułki tartej
3 łyżki oliwy ekstra vergine

Do podania:
jogurt grecki
papryka mielona
liście sałaty lub rukwi wodnej
natka
czerwona cebula, drobno posiekana
plastry pomidora
sos chili
8 pełnoziarnistych bułek do hamburgerów (niekoniecznie)

Przygotowanie:
W blenderze umieść ciecierzycę, jajka, 1 łyżeczkę soli morskiej i świeżo zmielony czarny pieprz. Miksuj, aż uzyskasz prawie gładką masę. Przełóż do dużej miski, dodaj kolendrę, natkę, dymkę, skórkę z cytryny, chili i bułkę tartą. Wymieszaj i odstaw na 5-10 minut. Zwilż dłonie wodą i uformuj 8 sporych kotlecików lub 16 małych. Rozgrzej oliwę na dużej patelni, na średnim/dużym ogniu. Partiami smaż kotleciki 3-4 minuty z każdej strony, aż się zrumienią. Podawaj z jogurtem greckim doprawionym papryką i oliwą, rukwią, natką, czerwoną cebulą, pomidorem i sosem chili. Ewentualnie wypełnij tymi składnikami bułeczki, używając jogurtu jako sosu.

© Bill Granger