przepisy z programów

Placuszki marchewkowe z kolendrą

Przepis z programu Proste dania Nigela Slatera (odc. 4)

liczba osób: 2
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki:
6 marchewek, przyciętych i wyszorowanych
3-4 dymki, posiekane
spora garść świeżej natki kolendry, posiekanej i więcej do podania
2 duże wiejskie jajka, roztrzepane
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 garść świeżo startego parmezanu
¼ szklanki śmietany kremówki
sól i świeżo mielony czarny pieprz
oliwa

Przygotowanie:
Zetrzyj marchewkę w malakserze i włóż do miski razem z dymkami i taką ilością kolendry, jaka Ci odpowiada. Dodaj jajka i mąkę, żeby składniki się połączyły, a następnie parmezan, który stopi się przy smażeniu i spoi placki. Dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj. Sprawdź przed samym smażeniem, czy mieszanina dobrze się skleja – może trzeba dodać jeszcze trochę jajka albo mąki. Rozgrzej dużą patelnię, wlej nieco oliwy i formuj płaskie placki, żeby szybko się smażyły. Smaż je po 4-6 minut z każdej strony, aż będą rumiane. Pamiętaj o złotej zasadzie: nie odwracaj placków za wcześnie, niech się porządnie zrumienią. Podawaj je od razu, posypane siekaną kolendrą.

© Nigel Slater