przepisy z programów

dania wegetariańskie

Przepis z programu Gary Rhodes na Karaibach (odc. 1)

liczba osób: 4
czas przygotowania: 1 godzina, 15 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia karaibska

Składniki:
175 g czerwonej fasoli
4 obrane pomidory, bez gniazd nasiennych, posiekane, (do wyboru)
3 posiekane cebulki dymki, (do wyboru)
2 drobno posiekane cebule
2 drobno posiekane ząbki czosnku
4 gałązki tymianu (½ łyżeczki świeżych liści plus do przybrania)
25 g masła
350 g ryżu długoziarnistego
2 puszki mleczka kokosowego po 400 ml
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:
Osączyć namoczoną wcześniej fasolę, zachowując wodę. Wrzucić do garnka i zalać wodą z moczenia. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować 5 minut. Usunąć pianę z powierzchni wody.
Dodać pomidory i posiekaną dymkę. Dołożyć cebulę, czosnek, tymianek i masło. Gotować na małym ogniu 45 minut, do miękkości. Dobrze doprawić. Wlać mleczko kokosowe i wsypać ryż. Warstwa płynu nad ryżem powinna wynosić 3-4 cm. W razie potrzeby dolać gorącej wody. Dokładnie zamieszać, przykryć pokrywką i gotować jeszcze 15-20 minut, aż ryż będzie miękki. Od czasu do czasu zamieszać, żeby potrawa nie przywarła do dna garnka. Na koniec posypać listkami tymianku.

Gary Rhodes