przepisy z programów
Makaroniki
Przepis z programu Łakocie Bożeny Sikoń 2 (odc. 5)
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Potrawy wigilijne
Składniki:
100 g cukru pudru
150 g mączki migdałowej
55 g białka
150 g cukru + 40 ml wody
Krem czekoladowy do sklejania makaroników:
125 g masła
40 g cukru pudru
250 g czekolady mlecznej
40 ml wiśniówki
Makaroniki:
Do większej miski wsypać cukier puder i mączkę migdałową – wymieszać. Do mieszanki dolać jedną porcję białek. Drugą porcję wlać do kociołka miksera i przygotować do ubijania. Cukier z wodą gotować do próby piórka. Kiedy cukier będzie osiągał zbliżoną temperaturę czyli zagęści się lekko, ubijamy białko. Zagotowanym syropem zalewamy ubijane białka, ubijamy do ostudzenia. Gotową bezę dodajemy do miski z masą na makaroniki i wszystko dokładnie mieszamy. Gotową masę nakładamy do rękawa cukierniczego z gładką końcówką i szprycujemy na papier do pieczenia małe, gładkie kółeczka. Blachą stukamy o blat, by masa lekko się rozlała. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 25 min. Po ostudzeniu sklejamy dwie części na czekoladowy krem.
Krem:
W mikserze utrzeć masło z cukrem pudrem, czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i połączyć z utartą masą, do gotowego kremu dodać wiśniówki. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i szprycować na jednym makaroniku na spodniej części ciasteczka i przykrywać drugim, tak by krem nie wydostawał się poza obwód.
Bożena Sikoń
W naszym serwisie mamy już 7518 przepisów.
wyszukiwarka przepisów
najczęściej dodawane do ulubionych
- Grillowane szparagi z sosem jajeczno-musztardowym
- Amerykańskie placki śniadaniowe
- Wspaniałe szparagi na cztery sposoby
- Kurczak „imperialny”
- Kolorowa Tortilla - Bartosz Adamek
- Kruche babeczki z kremem waniliowym i wiśniami - Kamil Mikołajczyk
- Krewetki w sosie koperkowym z tagliatelle warzywnym
- Domowa pizza ze szparagami, dzikimi ziołami, jajkiem sadzonym
- Hamburger z wołowiny
- Kurczak piri piri, ziemniaki, sałatka z rukoli, szybkie tartinki z karmelem
rodzaje dań
- Jedyne Takie przepisy
- Ciasta i ciasteczka
- Dania dietetyczne
- Dania karnawałowe
- Dania mięsne
- Dania wegetariańskie
- Dania z dyni
- Dania z grilla
- Dania z ryb
- Desery
- Inne
- Makarony, kluski
- Napoje
- Owoce morza
- Pieczywo
- Pierogi i pierożki
- Pizza
- Potrawy wielkanocne
- Potrawy wigilijne
- Przekąski
- Przetwory
- Sałaty i surówki
- Sosy, kremy, pasty
- Warsztaty smaku kuchni+: dania z ryby
- Zapiekanki
- Zupy
kuchnie świata
- Kuchnia afrykańska
- Kuchnia Ameryki Północnej
- Kuchnia arabska
- Kuchnia argentyńska
- Kuchnia australijska
- Kuchnia austriacka
- kuchnia bangladeska
- Kuchnia belgijska
- Kuchnia brazylijska
- Kuchnia brytyjska
- Kuchnia chilijska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia chorwacka
- Kuchnia cypryjska
- Kuchnia dietetyczna
- Kuchnia egipska
- Kuchnia francuska
- Kuchnia grecka
- Kuchnia gruzińska
- Kuchnia gwatemalska
- Kuchnia hiszpańska
- Kuchnia indonezyjska
- Kuchnia indyjska
- Kuchnia irańska
- Kuchnia irlandzka
- Kuchnia islandzka
- Kuchnia jamajska
- Kuchnia japońska
- Kuchnia kambodżańska
- Kuchnia karaibska
- Kuchnia kolumbijska
- Kuchnia koreańska
- Kuchnia koszerna
- Kuchnia kreolska
- Kuchnia kubańska
- Kuchnia lankijska
- Kuchnia libańska
- Kuchnia łotewska
- Kuchnia malajska
- Kuchnia marokańska
- Kuchnia meksykańska
- Kuchnia międzynarodowa
- Kuchnia niemiecka
- Kuchnia nowozelandzka (maoryska)
- Kuchnia peruwiańska
- Kuchnia polska
- Kuchnia portugalska
- Kuchnia rosyjska
- Kuchnia rumuńska
- Kuchnia serbska
- Kuchnia skandynawska
- Kuchnia szwajcarska
- Kuchnia tajska
- Kuchnia tajwańska
- Kuchnia turecka
- Kuchnia ukraińska
- kuchnia uzbecka
- Kuchnia węgierska
- Kuchnia wietnamska
- Kuchnia włoska
- Kuchnia żydowska
przepisy internautów
Zapraszamy do zamieszczania Waszych ulubionych i wypróbowanych przepisów wraz ze zdjęciami potraw.
ostatnio na forum >>
Polski czosnek
Osid, mam nadzieję, że dotarłeś i zdobyłeś czoch. Manco - żebra wołowe marynuje w piorunującej miesz
jacek1f, 24.05.2012 | czytaj dalej
Papier do gotowania
Ja znam go dość długo. Stosuję go w kuchni do czego się da, potrawy są bogatsze w witaminy i bardzo
olusia262012@tlen.pl, 24.05.2012 | czytaj dalej
jak gotować szparagi?
Ja preferuję szparagi gotowane ok. 10min. na parze, lub grillowane. Dzięki temu smak "nie uciek
Magief, 22.05.2012 | czytaj dalej
komentarze
# mama 36
28.03.2012 21:11
bielsko biała
cos tu sie nie zgadza robiłam 3 razy makaroniki i za kazdym razem sie nie udały dzieci niezadowolone przykro mi z tego powodu albo sie przypalały jak zmniejszyłam temperature to znouw opadały o co chodzi z tym przepisem pomocy
postów: 1
15.01.2012 20:50
@Gesundheit: zgadza się, białek powinno być dwa razy więcej i tyle dodałam robiąc makaroniki z tego przepisu.
ALE:
- piekłam w temp ok 145 st C przez 15 minut (pierwsza próba wg podanych w przepisie proporcji i temperatur skończyła się masakrą)
- przed pieczeniem trzeba stuknąć parę razy blachą o blat, w ten sposób nie wyjdą puste
- i żeby miały charakterystyczną falbankę na spodzie muszą przed pieczeniem wysuszyć się przez godzinę (bez falbanki to nie to saaaamo)
Niestety ten przepis mnie rozczarował, chociaż uwielbiam program i panią Bożenę.
Pozdrawiam serdecznie,
Ola
postów: 1
14.01.2012 19:52
stanowczo za mało białek w składnikach, wygląda na to, że podana temperatura jest za wysoka (porównując z innymi przepisami na makaroniki i z własnej obserwacji podczas pieczenia) i nie wiem dlaczego, ale od spodu wyszły mi dziurawe - nie było dna - albo z bardzo cienką podstawą; ktoś wie dlaczego?
# alamakota
10.11.2011 00:21
Upiekłam dodając 2 razy po 52g białek (w moim przypadku były to 3 białka) w temperaturze 140 stopni przez 15-17 min i wyszły rewelacyjne :)
# Maks
22.09.2011 13:40
Warszawa
Mączkę migdałową można otrzymać samemu,poprzez zmielenie płatków migdałowych.Również uważam,że temp.180stopni jest zbyt wysoka jak na makaroniki.Wydaje mi się,że odpowiednią temperaturą dla tego typu bezików,powinna być temp.150stopni,gdyż makaroniki powinny być wypiekane w niskiej temperaturze.
# eustomia
29.08.2011 21:48
warszawa
to prawda - białka w przepisie powinno być 2x 55 gramów
# Olalalaaa
21.08.2011 11:35
Warszawa
Jest rozbieżność pomiędzy podanym przepisem i tym, co robi p. Bożena w programie: najpierw miesza mączkę migdałową i cukier puder z 2 białkami, a potem ubija kolejne 2 białka na włoską bezę. Czy ktoś z redakcji mógłby sprecyzować ilości? Skąd wzięło się to 55 g białka??? Moje właśnie siedzą w piekarniku, ale masa wyszła znacznie bardziej luźna niż u p Bożeny, 10 minut do końca pieczenia, a makaroniki zaczynają się rozjeżdżać i palić (180 stopni, bez termoobiegu, jak w przepisie). Pomoocyyy!
# ania132
17.08.2011 19:07
lodx
Pani Bożeno ,
ilość białka jest chyba za mała -55 g to niecałe dwa białka ,więc ilość cukru jest za duża .
25 min pieczenia w 180 stopniach karmelizuje cukier-a makaroniki u Pani są jasniutkie .
Czy nie trzeba ich przesuszyć ?
Proszę o radę bo coś nie gra
A.r.
postów: 4
17.08.2011 14:01
cześć! jak wiem można ją kupić w sklepach cukierniczych lub przez internet na stronach do cukierników.
# WB 1959
17.08.2011 12:04
Zemsko
No to dobre pytanie .Pani Bożenko gdzie można dostać taka make
# Neringa
17.08.2011 10:46
Pabianice
gdzie mozna kupic macke migdalola?