przepisy z programów

Placki bubble and squeak

Przepis z programu Proste dania Nigela Slatera (odc. 2)

liczba osób: 2
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
Kuchnia brytyjska

Składniki:
3 duże dymki, posiekane
duży kawałek masła
oliwa do smażenia
3-4 strączki kardamonu
1 czubata łyżeczka nasion kolendry
1 czubata łyżeczka nasion kminu rzymskiego
gotowe puree ziemniaczane
150 ml śmietany kremówki
garść świeżych liści kolendry, posiekanych

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej masło z niewielką ilością oliwy i podsmaż dymki. Wyjmij czarne nasionka ze strączków kardamonu i włóż do moździerza. Dodaj kolendrę oraz kmin i utrzyj, ale nie na drobny proszek. Wsyp przyprawy na patelnię z dymką i przesmaż mieszając od czasu do czasu, aż się lekko zrumienią. Wymieszaj w misce dymki i przyprawy z ziemniakami i zrób 4 placki. Połóż je na patelni i usmaż, aż się zrumienią, po kilka minut z każdej strony. Zdejmij placki z patelni i zrób na niej sos. Wlej śmietanę, dodaj posiekane liście kolendry, zagotuj i dopraw do smaku. Podawaj placki z sosem. Pysznym dodatkiem są też smażone plasterki boczku albo szynki.

© Nigel Slater