przepisy z programów

Pudding chlebowy

Przepis z programu Smak mojego życia (odc. 6)

liczba osób: 4
czas przygotowania: 1 godzina, 30 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia brytyjska

Składniki:
25 g masła plus odrobina do wysmarowania formy
8 kromek pieczywa
50 g rodzynek sułtańskich
2 łyżeczki cynamonu
350 ml pełnotłustego mleka
50 ml śmietany kremówki
2 jaja od kur z wolnego wybiegu
25 g cukru
starta gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie:
Posmaruj formę masłem. Odetnij skórkę z każdej kromki. Posmaruj każdą kromkę z jednej strony masłem i przekrój na pół, aby powstały dwa trójkąty. Ułóż w formie warstwę pieczywa – posmarowaną masłem stroną do góry – dodaj rodzynki, posyp cynamonem. Powtórz te czynności aż wykorzystasz całe pieczywo. Zakończ warstwą chleba. Na wolnym ogniu podgrzej w rondlu mleko ze śmietaną aż zacznie wrzeć, lecz nie pozwól, by się zagotowało. Wbij jajka do miski, wsyp ¾ cukru i lekko ubij, aż kolor zblednie. Dodaj ciepłe mleko ze śmietaną i dokładnie zamieszaj. Zalej kremem pieczywo i odstaw na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Piecz 30-40 minut aż krem stężeje, a pieczywo stanie się złocistobrązowe.

© Nigel Slater