przepisy z programów

Puree z syropem klonowym i karmelizowaną cebulką

Przepis z programu Wystarczy 5 składników (odc. 6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Inne
Kuchnia Ameryki Północnej

Składniki:
4 słodkie ziemniaki
1/3 miarki i dwie łyżki syropu klonowego klasy B *
dwie łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
cebula Vidalia
dwie łyżki masła
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i kroimy w grubą kostkę. Pokrojone wykładamy na blachę i skrapiamy syropem klonowym oraz oliwą. Doprawiamy solą i pieprzem. Ziemniaki pieczemy przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni C. Cebulę obieramy z łusek i kroimy w półplasterki. Rozgrzewamy na patelni odrobinę oliwy z dodatkiem dwóch łyżek masła. Dodajemy pokrojoną cebulę. Dolewamy do niej 2 łyżki syropu klonowego. Całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Czekamy aż cebula się delikatnie skarmelizuje. Upieczone ziemniaki miksujemy. Dodajemy do nich jedną czwartą usmażonej cebulki. I znów delikatnie miksujemy. Resztą cebuli dekorujmy ziemniaczane puree.

© Claire Robinson

*1 miarka = 235 ml