przepisy z programów

Spaghetti z sosem z suszonych pomidorów

Przepis z programu ATELIER SMAKU na Sycylii (odc. 4)

liczba osób: 2
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Makarony, kluski
Kuchnia włoska

Składniki:
20 dag makaronu spaghetti (może być kukurydziany)
10 dag tofu
5 dag suszonych pomidorów
kilka pomidorków cherry
1/4 szklanki drylowanych zielonych oliwek z zalewą
2 łyżki podprażonych orzeszków pinii
liście świeżej bazylii do dekoracji
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 łyżeczki suszonego peperoncino
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu
1 szczypta soli
woda, sól i 4 łyżki do gotowania makaronu

Przygotowanie:
Na patelnię wlewamy oliwę i dorzucamy tofu pokrojone w kostkę i peperoncino. Po minucie smażenia dorzucamy suszone pomidory, podlewamy kilkoma łyżkami wody i dusimy około 5 minut. Pod koniec dodajemy oliwki wraz z zalewą i po zagotowaniu miksujemy na jednolitą masę. Wrzucamy makaron na wrzącą wodę z solą. Po kilku minutach gdy jeszcze jest niedogotowany, odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy, dorzucamy posiekaną drobno pietruszkę i podlewamy kilkoma łyżkami wody. Gotujemy na małym ogniu przez chwilę, wrzucamy niedogotowany makaron i solimy sporą szczyptą soli. Cały czas mieszając czekamy aż makaron wchłonie wodę, a oliwa i pietruszka nasycą go smakiem.
Nakładamy spaghetti na talerze, na środku nakładamy gęsty sos, posypujemy prażonymi orzeszkami pinii, dekorujemy pomidorkami cherry i bazylią.

© Jola Słoma i Mirek Trymbulak