przepisy z programów

Zupa dyniowa

Przepis z programu Mathew Hayden na domowym gruncie (odc. 5)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki:
1,5 kg obranej, pokrojonej w kostkę dyni piżmowej
1 drobno posiekana cebula
2 posiekane ząbki czosnku
4 plastry prosciutto
1 miarka wywaru warzywnego
100g posiekanej w kostkę, wędzonej szynki
1 łyżeczka posiekanych liści rozmarynu
300g obranych i rozgniecionych ziemniaków
3 łyżki stołowe mleka
2 łyżki stołowe posiekanej natki (do przybrania)
2 łyżki stołowe oliwy
1 łyżka stołowa masła
sól i pieprz (do smaku)
oliwa (do polania)

Przygotowanie:
Ziemniaki i dynię ugotuj do miękkości w dużym garnku, w osolonej wodzie. Rozgnieć ziemniaki z mlekiem i masłem. Odstaw. Na patelni podsmaż na maśle cebulę, czosnek i rozmaryn. W tym czasie na grillu upiecz prosciutto. Wrzuć do miksera kawałki dyni. Zmiksuj, od czasu do czasu mieszając. Dorzuć szynkę, zmiksuj razem. Dodaj czosnek i cebulę z rozmarynem. Zmiksuj na gładką masę. Dopraw do smaku. Przełóż do dużego, rozgrzanego garnka i podgrzewaj, mieszając. Gdy zupa będzie gorąca, przełóż łyżką wazową na głębokie talerze. Pośrodku nałóż zgrabną porcję ziemniaków purèe. Udekoruj upieczonym prosciutto. Posyp natką, polej oliwą.

Opracowano na podstawie programu „Mathew Hayden na domowym gruncie”, odc. 5