przepisy z programów

Plastry bakłażana z nadzieniem serowym

Przepis z programu Przepisy z Niebiańskiej kuchni (odc. 7)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia włoska

Składniki:
2 duże bakłażany pokrojone w plasterki
1 duża bułka
250 g sera mozzarella
200 g świeżego parmezanu
duży pęczek pietruszki
2 ząbki czosnku
500 g pomidorków czereśniowych
kieliszek białego wina
kilka listków świeżej bazylii
łyżka posiekanego tymianku
starta skórka z cytryny

Przygotowanie:
Pokrój bakłażana na długie plastry, posmaruj je oliwą i upiecz w piekarniku. Przygotuj nadzienie. Do miksera wrzuć bułkę, mozzarellę, parmezan, pietruszkę, czosnek i skórkę cytrynową. Zmiel wszystko i zawiń nadzienie w plasterki bakłażana. Ułóż na dnie naczynia żaroodpornego i polej sosem z pomidorków czereśniowych. Posyp z wierzchu płatkami parmezanu i zapiekaj w piekarniku przez 10 minut, aż ser będzie złoty.

Sos:
Wlej na patelnię oliwę z oliwek, wrzuć pomidorki, czosnek i tymianek. Podsmaż, a następnie dodaj białe wino. Redukuj sos przez 10 minut. Dodaj bazylię i pietruszkę.

Opracowano na podstawie programu „Przepisy z Niebiańskiej kuchni”.