przepisy z programów

Czarna zupa śródziemnomorska

Przepis z programu Koszer macher (odc. 7)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia koszerna

Składniki:
1 szklanka czarnej fasoli
1 szklanka czarnej soi
1 szklanka czarnej soczewicy
0,5 selera
1 pietruszka
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
czarny pieprz w ziarnach i mielony
cytryna do smaku

Przygotowanie:
Fasolę i soję namocz na noc. Cebulę posiekaj i podduś na oliwie w garnku, w którym będzie się gotowała zupa. Do duszenia dodaj liść laurowy, ziele i pieprz w ziarnach. Warzywa obierz i pokrój w paski lub w kostkę i dodaj do duszącej się cebuli. Wszystko podsmaż do lekkiego zrumienienia. Zalej gorącą wodą i dodaj namoczoną fasolę i soję. Na koniec, kiedy wszystko będzie już miękkie, dodaj soczewicę, dopraw do smaku i gotuj, aż soczewica zmięknie, ale się nie rozpadnie. Do zupy na talerzu można wkropić trochę cytryny dla zaostrzenia smaku.

© Malka Kafka