przepisy z programów

Chłodnik z granatem

Przepis z programu Koszer macher (odc. 6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia koszerna

Składniki:
jogurt 1 litr
1 granat
0,5 ogórka długiego z miękką skórą
1 cebulka
2 buraki
0,5 pęczka rzodkiewek
sok z połówki cytryny
10 dag orzechów włoskich
10 dag migdałów w płatkach
przyprawy aromatyczne (goździk, ziele angielskie, liść laurowy)
sól do gotowania buraków

Przygotowanie:
Obierz buraki, pokrój w kostkę i ugotuj w małej ilości wody z solą i z aromatycznymi przyprawami. Odstaw do ostudzenia, poczym odcedź. Trochę wywaru zachowaj do barwienia lodów. Rzodkiewki pokrój w plastry, cebulkę posiekaj drobno, obierz granat i oddziel ziarna. Ogórka dobrze umyj, jeśli ma miękką skórkę nie obieraj, przekrój wzdłuż, wydryluj i pokrój w kostkę. Wszystkie składniki zalej jogurtem, dodaj sok z cytryny do smaku i wymieszaj dokładnie, na koniec dodaj kostkę z buraków. Wymieszaj delikatnie, żeby wyróżniały się jaśniejsze smugi jogurtu. Przełóż do miseczek, wierzch posyp prażonymi migdałami, orzechami i ziarnami granatu.

© Malka Kafka