przepisy z programów

Makaron żytni z bobem, dynią i fenkułem

Przepis z programu Maryla al dente (odc. 8)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Makarony, kluski, Dania z dyni
Kuchnia włoska

Składniki:
400 g makaronu żytniego Bartolini
250 g mrożonego bobu
1 duży fenkuł (czyli koper włoski)
8 ząbków czosnku
250 g obranej dyni
50 g obłuskanych pestek dyni
50 g orzechów włoskich
4 anyże gwiazdkowe
4 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki masła
sól morska, pieprz ziarnisty
150 ml Martini Rosso
sól i cukier do gotowania makaronu

Przygotowanie:
Pokrój dynię na 1,5 cm kawałki. Pokrój fenkuł w piórka, usuwając zdrewniały głąbik. Rozmroź bób i obierz go z łupinek. Obierz czosnek. W moździerzu utłucz pieprz i anyż gwiazdkowy. Czosnek grubo posiekaj. Wrzuć dynię, fenkuł i czosnek do naczynia żaroodpornego. Oprósz pieprzem z anyżem, solą, polej oliwą i wermutem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Po 20 minutach włącz grill na 10 minut. Upraż pestki dyni i orzechy. Ugotuj makaron al dente w posolonej i lekko posłodzonej wodzie. Odcedź go, dodaj do upieczonych warzyw, wsyp obrany bób, wymieszaj wszystko z 4 łyżkami masła. Podawaj oprószone uprażonymi orzechami, pieprzem i solą.

© Maryla Musidłowska