przepisy z programów

Stracciatella z mini klopsikami, tortellini i młodym szpinakiem

Przepis z programu Bitchin' Kitchen (odc. 9)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia włoska

Składniki:
klopsiki
1 jajko
garść natki pietruszki, drobno posiekanej
duża szczypta suszonego oregano
1 zmielony ząbek czosnku
1/3 szklanki parmezanu, drobno startego
1 łyżeczka bułki tartej
115 g mielonej szynki wieprzowej
115 g mielonej polędwicy wołowej

Zupa:
6 szklanek bulionu drobiowego “płynne złoto” (patrz oddzielny przepis)
pierożki tortellini
1 jajko
szczypta soli morskiej
1 szklanka świeżego młodego szpinaku
świeżo tarty parmezan

Przygotowanie:
Wymieszaj w misce jajka, natkę pietruszki, greckie oregano, czosnek, parmezan oraz bułkę tartą. Dodaj mięso i mieszaj przez chwilę, by aromaty łatwiej je przeniknęły, ale nie za długo. Uformuj z masy małe klopsiki. W dużym rondlu zagotuj bulion drobiowy prawie do wrzenia. Włóż do niego klopsiki i także tortellini i gotuj na małym ogniu przez 8 min. Ubij w małej misce jajko z solą. Powoli wlewaj masę jajeczną małym strumieniem, jednocześnie intensywnie mieszając bulion widelcem. Nałóż porcję młodego szpinaku do miski do zupy. Zalej szpinak gorącą zupą i przybierz świeżo tartym parmezanem.

© Nadia G.