przepisy z programów

Bruschetta Jamiego

Przepis z programu Rodzinne Święta Jamiego

trudność: łatwe
rodzaj dania: Przekąski, Dania karnawałowe
Kuchnia włoska

Składniki:
4 kromki chleba na zakwasie
2 pieczone fenkuły w piórkach, grubo posiekane
garść liści świeżej bazylii – duże liście posiekane, małe odłożone
1 świeża czerwona chili, drobno posiekana
sok z 1 cytryny
oliwa extra vergine
sól i świeżo mielony czarny pieprz
50 g parmezanu
125 g mozzarelli z bawolego mleka
1 ząbek czosnku, nieobrany i przekrojony na pół

Przygtowanie:
Rozłóż kromki chleba na gorącej patelni grillowej albo zrób tosty. Wymieszaj w misce fenkuły z posiekaną bazylią i większością chili, dodaj sok z cytryny, oliwę, szczyptę soli, pieprzu i kilka wiórków parmezanu, a następnie wszystko delikatnie wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku. Kiedy chleb się spiecze, natrzyj go rozciętym ząbkiem czosnku, skrop oliwą i nałóż porcje sałatki z fenkuła. Podrzyj mozzarellę na 4 kawałki i rozłóż na kromkach. Ozdób kilkoma wiórkami parmezanu, małymi listkami bazylii i resztą chili.

© Jamie Oliver