przepisy z programów

Proste fondue serowe

Przepis z programu Rodzinne Święta Jamiego (odc. 2)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia szwajcarska

Składniki:
2 szalotki, obrane i drobno posiekane
oliwa
sól i świeżo mielony czarny pieprz
listki z 2 gałązek świeżego tymianku albo majeranku
50 ml cydru
400 g cheddara, startego
400 g gruyera, startego
150 g sera z niebieską pleśnią
2 łyżki gęstej śmietany

Do zanurzania:
małe grzanki domowej roboty, paluszki z ciasta chlebowego, resztki pieczonych ziemniaków, warzywa surowe albo blanszowane

Przygotowanie:
Rozgrzej na patelni na średnim ogniu 2 łyżki oliwy. Postaw na małym ogniu głęboki rondel wypełniony wodą w ¼ i oprzyj na nim dużą żaroodporną miskę tak, żeby nie dotykała powierzchni wody – w ten sposób powstanie kąpiel wodna. Zmniejsz płomień pod patelnią i podsmaż szalotki ze szczyptą soli przez 5-10 min, aż zmiękną, ale nie pozwól im się zrumienić. Przełóż szalotki do miski opartej na rondlu, zalej cydrem i wymieszaj ze wszystkimi gatunkami serów. Pozwól, by wszystko powoli się stopiło, mieszając od czasu do czasu. Kiedy ser będzie prawie stopiony, wmieszaj śmietanę i rozcieńcz sos odrobiną wrzątku. Podaj dodatki na szpadkach, gotowe do zanurzenia w smakowitym sosie.

© Jamie Oliver