przepisy z programów

Panna cotta z galaretką morelową

Przepis z programu Maryla al dente (odc. 3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery, Dania karnawałowe
Kuchnia włoska

Składniki:
1 galaretka morelowa
puszka kompotu morelowego
100 ml Martini rosato
1 l śmietanki kremówki
150 g cukru
2 laski wanilii
2 łyżki żelatyny
5 łyżek wody
oliwa do wysmarowania blaszki

Przygotowanie:
Ugotuj syrop z kompotu morelowego z Martini. Kiedy odparuje jedna trzecia dodaj galaretkę morelową, wymieszaj i ostudź w zimnej wodzie (płynu powinno być nie więcej niż 500 ml). Natłuść oliwą formę keksową (26 cm na 8 na 8 cm). Wyłóż foremkę morelami - wypukłym do dołu. Wylej galaretkę morelową do foremki z owocami. Wstaw do lodówki. Namocz żelatynę w pięciu łyżkach wody. Wlej śmietankę do rondla. Wsyp cukier. Wyskrob ziarenka z wanilii, dodaj razem ze strączkami do śmietanki w rondlu. Zagotuj śmietankę z wanilią i cukrem ciągle mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj (namoczoną w wodzie) żelatynę, wymieszaj aż żelatyna się całkiem rozpuści. Ostudź śmietankę w zimnej wodzie. Delikatnie wylej zimną śmietankę na zastygniętą galaretkę. Jeżeli chcesz, żeby twój sernik miał strukturę bardziej przypominającą prawdziwą panna cottę użyj połowy namoczonej żelatyny.

© Maryla Musidłowska