przepisy z programów

Śródziemnomorskie warzywa z ciecierzycą

Przepis z programu Bitchin' Kitchen (odc. 1)

liczba osób: 2
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki:
1 główka czosnku
1 łyżka oliwy extra vergine
szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu i szczypta soli morskiej
3 dymki pokrojone na cienkie plasterki
1 słodka czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
1 czerwona chili, pozbawiona gniazda nasiennego i posiekana
1 łyżeczka papryki w proszku
½ łyżeczki kminu rzymskiego
1 puszka (400 ml) pomidorów, zmiażdżonych ręcznie
szczypta brązowego cukru
2 szklanki ciecierzycy
skórka otarta z połowy cytryny
garść drobno posiekanej świeżej natki pietruszki
5 dużych liści mięty, zwiniętych w rulonik i pokrojonych we wstążki
podgrzana w piekarniku razowa pita, pokrojona na kawałki

Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 200 stopni C. Odetnij szczyt główki czosnku, połóż główkę na kawałku aluminiowej folii, skrop oliwą i posyp czarnym pieprzem. Szczelnie owiń czosnek folią i piecz 40 min. Rozgrzej w rondlu oliwę na średnim ogniu, podsmaż paprykę i szalotki, i dopraw solą, papryką w proszku i kminem. Dodaj pomidory, brązowy cukier, sól i pieprz, a następnie duś na małym ogniu 20 minut. Obierz 4 ząbki upieczonego czosnku i rozgnieć widelcem. Dodaj czosnek, ciecierzycę, skórkę z cytryny, miętę oraz natkę pietruszki, wymieszaj i dobrze podgrzej. Nałóż potrawkę do misek i podaj z „chipsami” z pity.

© Nadia G.