przepisy z programów

Baklava

Przepis z programu Przewodnik po Australii dla smakoszy (odc. 7)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia grecka, Kuchnia turecka

Składniki:
3 szklanki wody
3 płaskie szklanki cukru
250 g roztopionego zwykłego masła
1 opakowanie ciasta filo
250 g mielonych pistacji

Przygotowanie:
Wodę wlać do dużego garnka. Wsypać cukier. Postawić na małym ogniu i mieszać, aż cukier się rozpuści. Gotować 30 minut, aż płyn odparuje i powstanie syrop. Odstawić do ostygnięcia.
Tymczasem podzielić ciasto na połowę i położyć na nie arkusze tak, żeby mieściły się w blasze do pieczenia (najlepiej prostokątnej o wymiarach 30x20 cm). Posmarować dno blachy roztopionym masłem i ułożyć arkusz ciasta filo. Ułożyć połowę ciasta, smarując poszczególne arkusze roztopionym masłem. Przysypać grubą warstwą rozgniecionych pistacji i ułożyć, smarując masłem pozostałe arkusze ciasta.
Starannie naciąć warstwy ciasta w romby o długości 6 cm. Piec w umiarkowanie rozgrzanym piekarniku przez 15 minut na złocistobrązowy kolor. Gorące ciasto zalać zimnym syropem. Przed zdjęciem z blachy odstawić do ostygnięcia.

Opracowano na podstawie programu „Przewodnik po Australii dla smakoszy”.