przepisy z programów

Bezmączne ciasto czekoladowe

Przepis z programu Apetyczna panna Dahl (odc. 6)

liczba osób: 10
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki:
masło do wysmarowania foremki
300 g gorzkiej czekolady
225 g miałkiego cukru
180 ml wrzątku
225 g solonego masła pokrojonego w kostkę
6 jajek od kur z wolnego wybiegu, białka oddzielone od żółtek
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Do przybrania:
około kilograma malin, truskawek i czerwonych porzeczek albo jeżyn i borówek amerykańskich
200 ml gęstej kwaśnej śmietany

Przygotowanie:
Natłuść masłem wnętrze tortownicy o średnicy 23 cm i wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. W dużym malakserze drobno zmiel czekoladę i cukier. Dolej wrzątek, dodaj masło, żółtka, kawę oraz ekstrakt waniliowy. W szklanej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do czekoladowej masy. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz 45 - 55 minut. Powierzchnia ciasta popęka jak wyschnięte dno rzeki. Po wyjęciu z piekarnika ciasto się zapadnie, tworząc krater, do którego po ostygnięciu będzie można nałożyć śmietanę i ozdobić owocami. Jeśli chcesz, możesz oprószyć je delikatnie cukrem pudrem i odrobiną wiórków czekoladowych.

© Sophie Dahl