przepisy z programów

Sałatka z pieczonych warzyw korzeniowych z chipsami i bryndzą

Przepis z programu Ł'apetyt 2 (odc. 6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia polska

Składniki:
kilka selerów
kilka korzeni pietruszki - 1 zostawiamy na chipsy
2-3 marchewki - 1 zostawiamy na chipsy
2 buraki
1 opakowanie bryndzy

Na dressing:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w grubą kostkę. Skrapiamy je oliwą i dodajemy tymianek lub rozmaryn. Wkładamy do piekarnika i pieczemy tak długo aż będą miękkie. Następnie przygotowujemy chipsy z warzyw. Za pomocą obieraczki do warzyw przygotowujemy cienkie plasterki z marchewki i pietruszki. Wrzucamy je na głęboki olej, smażymy je tak długo aż staną się złociste i chrupkie. Osuszamy je na ręczniku papierowym. Upieczone warzywa korzeniowe mieszamy z dressingiem z oliwy z oliwek i cytryny, posypujemy bryndzą i doprawiamy solą i pieprzem. Całość można przyozdobić chipsami z warzyw.

© Grzegorz Łapanowski