przepisy z programów

Jogurtowe curry z kurczakiem

Przepis z programu Ł'apetyt 2 (odc. 1)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
Kuchnia indyjska

Składniki:
pierś i 2 udka z kurczaka
1 łyżka garam masali
1 łyżka kminu rzymskiego
2 łyżki świeżej kolendry
1 chili
2 cm utartego korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
1 czubata łyżka ghee
sok z 1 cytryna lub limonki
duże opakowanie jogurtu bałkańskiego
1 kalafior

Przygotowanie:
Kmin rzymski, czosnek, chili, garam masalę, kolendrę, cukier, sok z cytryny i połowę oleju ucieramy w moździerzu. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy marynatę oraz jogurt i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. W tym czasie sprawiamy kalafior oddzielając różyczki od kłącza. Kłącze możemy wykorzystać jeżeli je obierzemy, odrzucimy zdrewniałe części i pokroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy ghee i olej rzepakowy. Smażymy kalafiora by się zezłocił i zdejmujemy z patelni. Następnie na patelni smażymy kurę oczyszczoną z marynaty. Łączymy podsmażoną kurę z kalafiorem i chwilę dusimy. Danie podajemy z tłuczonymi orzechami nerkowca i świeżą kolendrą.

© Grzegorz Łapanowski