przepisy z programów

Chlebek roti

Przepis z programu Kulinarne safari (odc. 2)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Pieczywo
Kuchnia indyjska

Składniki:
3 filiżanki mąki
½ filiżanki mleka
¼ filiżanki wody
szczypta soli
szczypta cukru
masło
olej arachidowy

Przygotowanie:
Wsypać mąkę do dużej miski. Stopniowo dodawać mleko i wodę, wyrabiając ciasto rękami. Dodać sól, cukier i wyrabiać jeszcze 6-8 minut, aż ciasto zacznie odstawać od miski i będzie miękkie, gładkie i elastyczne (jak plastelina). Okryć miskę folią, odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 2 godziny. Urwać kawałek ciasta wielkości bułeczki, ukręcić kulkę umączonymi dłońmi. Tak ukształtować 6 kulek. Rozetrzeć w dłoniach odrobinę masła, brać kolejno kulki ciasta i nacierać je masłem. Ułożyć na tacy i odstawić na 2-3 godziny. Rozetrzeć nieco oleju na czystym blacie i natrzeć nim dłonie, Umieścić kulkę na środku, spłaszczyć dłonią i rozciągnąć na jak najcieńszy płat (wielkości dużego talerza). Dodać oleju i kontynuować rozciąganie. Można się posłużyć wałkiem natartym olejem. Podnieść rozwałkowany płat i przerzucić go na drugą stronę (2-3 krotnie). Powtórzyć to z każdą kulką ciasta. Potem każdy płat złożyć w prostokąt i założyć rogi, tworząc kopertę. Zagrzać patelnię na gazie i smażyć chlebki z obu stron na złoty kolor. Zdejmować szybko i zgniatać w dłoniach nad talerzem. Podawać gorące. Każda kulka to porcja na 2 osoby.

Opracowano na podstawie programu „Kulinarne safari”.