przepisy z programów

Zupa ze szpinakiem, soczewicą i cytryną

Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 2 (odc. 22)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy

Składniki:
łyżka oliwy
½ cebuli
ząbek czosnku
½ filiżanki brązowej albo zielonej soczewicy
litr bulionu warzywnego
½ pęczka boćwiny
¼ pęczka kolendry
sok z cytryny
4 łyżki taklii (4 pokrojone ząbki czosnku, pół filiżanki oliwy, 4 łyżki mielonej kolendry, łyżka soli)
sól morska i biały pieprz
2 łyżki prażonych orzeszków piniowych

Przygotowanie:
W dużym garnku zeszklić cebulę. Dodać czosnek. Podsmażyć przez kilka sekund. Wsypać soczewicę. Wymieszać, żeby ziarna pokryły się tłuszczem. Wlać bulion. Gotować, aż soczewica będzie miękka.
Posiekać szpinak. Dodać go do zupy razem z kolendrą i sokiem z cytryny. Przykryć. Kiedy szpinak zmięknie, zmiksować zupę. Jeśli jest zbyt gęsta, dolać wody. Przygotować taklię. Podsmażony czosnek rozetrzeć w moździerzu z oliwą, kolendrą i solą. Rozlać zupę do czterech talerzy. Dodać po łyżce taklii. Przyprawić do smaku. Przybrać orzeszkami piniowymi.

Opracowano na podstawie programu „Żołądek czy rozsądek 2”