przepisy z programów

Warzywne pakory

Przepis z programu Annabel Langbein - kuchnia w stylu wolnym (odc. 10)

czas przygotowania: 15 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska

Składniki:
2 szklanki mąki z ciecierzycy
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego grubo zmielonych lub posiekanych
2 łyżeczki curry w proszku
2 szklanki piwa
½ szklanki posiekanych liści kolendry
1½ łyżeczki soli
zmielony czarny pieprz
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
3 upchane szklanki drobno startych lub posiekanych warzyw: marchwi, brokułów, dyni, kalarepy itp.

Do smażenia:
Olej z pestek winogron, ryżu lub inny o neutralnym smaku

Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę z suchymi przyprawami i piwem, aż powstanie gładkie ciasto. Dodaj świeżą kolendrę, sól i pieprz, sodę oczyszczoną oraz warzywa. Wymieszaj. Zostaw na ok. 5 minut.
W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzej olej wlany do wys. 3-4 cm. Nałóż masę – jeden placuszek to łyżka masy. Smaż po kilka placuszków przez około 3 min po obu stronach, aż będą złociste i usmażone w środku. Wyjmij łyżką cedzakową. Strzepnij nadmiar tłuszczu, połóż na papierowe ręczniki kuchenne do obcieknięcia. Podawaj. Można je przygotować wcześniej i podgrzać przez 5 min w piekarniku rozgrzanym do 200°C.

© Annabel Langbein