przepisy z programów

Pilaw z pieczarkami

Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 2 (odc.20)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia arabska

Składniki:
8 pieczarek
łyżka oliwy
sól morska i pieprz
1 pokrojona cebula
rozgnieciony ząbek czosnku
łyżka oliwy
łyżeczka kminu
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki kardamonu
¼ łyżeczki kurkumy
1/3 filiżanki posiekanych migdałów
1 ½ filiżanki prosa
szczypta soli morskiej

Sos:
filiżanka jogurtu naturalnego
3 łyżki tahini
posiekany ząbek czosnku
sok z cytryny
biały pieprz
natka włoskiej pietruszki i cząstki cytryny do dekoracji

Przygotowanie:
Wlać oliwę na patelnię o grubym dnie. Ułożyć grzyby. Przyprawić. Smażyć na małym płomieniu przez 20 minut. Nie odwracać. Na drugiej patelni podsmażyć cebulę przez 3-5 minut. Dodać czosnek. Smażyć przez minutę. Dołożyć przyprawy i migdały. Wymieszać. Przyprawy mogą lekko przywierać do dna. Dodać proso. Prażyć przez chwilę ciągle mieszając. Dolać 3 i ½ filiżanki wody. Osolić. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień. Gotować pod przykryciem przez 20 minut.
Przygotować sos łącząc wszystkie składniki. Jeśli to konieczne, dolać odrobinę wody.
Na talerz nakładać po filiżance prosa. Dodać grzyby. Skropić wszystko sosem. Przybrać natką i cząstkami cytryny.

Opracowane na podstawie programu „Żołądek czy rozsądek 2”