przepisy z programów

Zupa z kalarepy

Przepis z programu Żołądek czy rozsądek? 2 (odc. 13)

rodzaj dania: Zupy

Składniki:
2 łyżki oliwy albo tłuszczu omega
1 posiekana cebula
½ kg obranej, pokrojonej kalarepy
2 ½ filiżanki bulionu warzywnego
2 ½ filiżanki mleka sojowego albo migdałowego
liść laurowy
sól i pieprz

Przygotowanie:
W dużym garnku rozgrzać tłuszcz. Podsmażyć cebulę przez 5 minut. Dodać kalarepę. Smażyć przez kilka minut. Dolać bulion i mleko. Dołożyć liść laurowy. Zagotować. Przykryć. Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut, aż kalarepa będzie miękka. Przestudzić. Usunąć liść laurowy. Zmiksować. Jeśli kalarepa jest włóknista, można przecedzić zupę przez sitko. Przyprawić solą i pieprzem. Podawać w podgrzanych miseczkach z grzankami z żytniego pieczywa. Jeśli kalarepa ma zielone liście, można je zblanszować, a potem pokroić w paski i udekorować danie.

Przepis opracowany na podstawie programu „Żołądek czy rozsądek? 2”