przepisy z programów

Sernik na zimno z malinami

Przepis z programu ATELIER SMAKU bez cukru (odc.1)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki:
50 dag serka homogenizowanego 0%
300 ml mleka 0,5%
6 tabletek stewii
3 łyżeczki agaru
1/2 łyżeczki esencji różanej
garść malin

Galaretka:
1/2 szklanki malin
3 tabletki stewii
1/2 łyżeczki agaru
50 ml wody

Przygotowanie:
Miksujemy maliny, natępnie rozpuszczamy 3 tabletki stewii oraz agar w wodzie i gotujemy przez 2 minuty. Dodajemy zmiksowane maliny, mieszamy i gotujemy jeszcze 1 minutę. Wylewamy na
spód silikonowej foremki. Jak zgęstnieje układamy maliny. Mieszamy serek z esencją różaną. Rozpuszczamy tabletki stewii oraz agar w mleku i gotujemy przez 3 minuty. Zdejmujemy z
palnika, lekko mieszamy by ochłodzić mleko do tego stopnia, by nie zwarzyć serka po dodaniu, ale nie na tyle by mleko z agarem zaczęło gęstnieć. Wlewamy mleko do serka i szybko miksujemy
blenderem do uzyskania jednolitej masy, zanim zacznie gęstnieć. Wylewamy do foremki na warstwę galaretki i malin. Odstawiamy w chłodne miejsce aż zgęstnieje. Następnie przekładamy na
paterę.

Jola Słoma i Mirek Trymbulak