Tort galicyjski

Ten tort robiłam poraz pierwszy, biszkopt wyszedł bez proszku do pieczenia, ciasto rzeczywiście nie potrzebuje nasączania, krem zmieniłam bo nie lubię kremów na bazie jajek, ale ten podany w oryginalnym przepisie też wychodzi (moja mama robiła), polewę zrobiłam z gorzkiej czekolady. Ogólnie wszystkim bardzo smakował. Ten przepis jest na tortownicę o średnicy 20-21 cm.

Przepis rewelacja! Robilem juz 2 razy i wszystkomwyszło znakomicie... nawet dekoracje.... Polecam

Jeśli chodzi o dekoracje to proponuję zrobić takie szlaczki na gładkim kafelku i chwile poczekać aż zacznie zastygać ale ma być czekolada jeszcze miękka. Podwadzać nożem albo szpachelką ( ja sobie kupiłam w markecie budowlanym ) i dopiero formować. Tak robią w cukierniach i nie bawią się w jakieś folie.

jestem za eliszką.

Ten przepis to jedno wielkie fiasko. Nie pokazano w programie jak pani Sikoń dodaje proszek do pieczenia, dlatego też większość tortów nie urosła. Pani Sikoń powinna brać lekcje pieczenia, a nie je dawać. Pozdrawiam.

CZYTAM TE SKARGI POD ADRESEM P. SIKOŃ I CHOLERA MNIE BIERZE.
PIERWSZY RAZ GO ROBIŁAM Z P. SIKOŃ W/G PRZEPISU I TORT WYSZEDŁ BARDZO DOBRZE, GOŚCIE TYLKO CMOKALI Z ZACHWYTU. JEŚLI ROBI SIĘ GO WEDŁUG PRZEPISU TO NA PEWNO WYJDZIE. ALE JEŚLI KTOŚ NIGDY NIE ROBIŁ TORTÓW TO LEPIEJ ŻEBY NAUCZYŁ SIĘ NAJPIERW ROBIĆ ZWYKŁE BISZKOPTY "BO TEŻ NIE JEST TO ŁATWE", JEŚLI BĘDĄ WYCHODZIĆ ZA KAŻDYM RAZEM DOBRZE, TO NA PEWNO I TEN BISZKOPT WYJDZIE.
WYRAŹNIE JEST NAPISANE PRZY PRZEPISIE TRUDNOŚĆ:"TRUDNE".
CZYTAM ŻE KREM NIE WYCHODZI BO JEST ZA RZADKI. JEŚLI DOBRZE ZREDUKUJECIE SYROP "GĘSTY" MA BYĆ I DODACIE GO PO TROSZKU A NIE OD RAZU, TO ZACZYNA SAM KREM GĘSTNIEĆ.
JA ZAMIAST KAWY DODAŁAM 4 ŁYŻKI KAKAO, WIĘC TEZ TROCHĘ ZMIENIŁAM SAMA, ALE WYSZŁO TO NA DOBRE, NIEKTÓRZY NIE LUBIĄ KAWY, A WIĘKSZOŚĆ JEDNAK LUBI CZEKOLADĘ.
JEDYNIE CO MI NIE WYSZŁO ZA BARDZO TO OZDOBA, PONIEWAŻ MIAŁAM ZA CIENKĄ FOLIĘ, ALE TO AKURAT NIKOMU NIE PRZESZKADZAŁO.

TillTheWorldEnds napisał 19.06.2011 11:47:
Mam pytanie. Czy ten krem nie smakuje jak kogel mogel?

Mam pytanie. Czy ten krem nie smakuje jak kogel mogel?

Właśnie robiliśmy ten ala tort i nic z tego tylko składniki stracone,ciasto nie urosło,masa żadka ,jednym słowem lipa!!!Poraz kolejny telewizyjna ściema dodali coś na boku a nam zapomnieli o tym powiedzieć!!!Mąż stwierdził że masa to ajerkoniak do wypicia a nie do tortu!Pozdrawiam !!!

ja też miałem problemy z wyrośnięciem biszkoptu, krem trochę rzadki ale pomogło wstawienie do zamrażarki na 30 minut, w smaku naprawdę jest rewelacyjny,
na przyszłość na pewno zmodyfikuję przepis aby wyszedł lepiej.
tak jak piszą inni forumowicze trzeba zadbać o to aby syrop był naprawdę gęsty, poza tym ja zamiast spirytusu dałem koniaku i uważam, że to daje jeszcze lepszy smak

też piekłam-biszkopt nie urósł wcale,ale faktycznie trzebabyło dodać białka ubite-tak jak w innych orzechowych-ja przekroiłam na trzy b.cienkie placuszki-krem chyba za słodki,ale ogólnie był niezły-ozdoby na tej koszulce nie trzymały się-może miałam-za miękkie-lepiej zrobić(wyszprycować)na sztywniejszym papierze do pieczenia(takim brązowym woskowanym)-ale ogólnie tort fajny-chociaż parę pytań mam do p.Bożeny

aleee sraczkujecie!!!! Jak wam nie wyszlo to trudno a nie robicie narodowa zadyme ! Pani bozena to uwierzcie ma tone innych rzeczy zeby sie jeszcze wami przejmowac i moze do kazdego z was do domu jechac i wyjasniac ... oj ludzie

Nic dziwnego, ze Kuchnai TV nie emituje nowych odcinkow z pania Sikon skoro jej przepisy sa niedokladne i nie mozna spodziewac sie ze strony autorki zadnych wyjasnien. Ja rownie probowalam zrobic to ciasto, ale biszkopt w ogole nie wyrosl. Przepis byl rowniez niedokladny, poniewaz pani Sikon nie sprecyzowala jaki ma byc cukier: krysztal czy puder i jaka kawa powinna byc dodana.

cayenne

postów: 12

27.03.2011 23:21

A kto powiedział, że nie można go piec w tortownicy?
Wydaje mi się, że gęstość kremu zależy od gęstości syropu cukrowego, którym się zaparza jajka. Mój krem był tak gęsty, że można go było kroić nożem.

Robiłam tort z laptopem obok. Krok po kroku jota w jotę - ciasto nie wyrosło, faktycznie było wilgotne ale można je było przekroić tylko na dwie części. Pomimo zabezpieczenia rantu folią aluminiową , trochę ciasta podczas pieczenia wypłynęło pomiędzy folię a rant. Nie wiem czemu nie można piec tego w tortownicy?Krem wyszedł rzadki choć bardzo dobry w smaku. Zgadzam się z tymi, którzy uważają, że nie wszystkie tajniki przepisu zostały ujawnione- a szkoda. Reasumując niestety mój tort nie wyglądał jak ten zrobiony przez Panią Sikoń:)))

jeśli jesteście nowi w pieczeniu, to nie bierzcie się za przepisy, przy których widnieje napis :"trudność: trudne". Dla kogoś, kto zna się na pieczeniu niektóre rzeczy są oczywiste i nie trzeba ich zawierać w przepisie. Bez trudu można znaleźć receptury na ciasta równie pyszne i stokroć łatwiejsze...

Pozdrawiam

P.S. Mój tort wyszedł idealnie:)

A ja zrobiłam i wszystko wyszło jak trzeba. I krem, i biszkopt, i bez ubijania piany. Pycha. Dziękuję, pani Bożeno.

próbowałam zrobić dekoracje z czekolady (u mnie akurat z białej) i d..pa. zrobiłam dokładnie jak na filmie, ale niestety nie chciało sie odkleic od folii i wyszły wórki czekoladowe.
te przepisy to chyba tylko dla "miszczów" cukiernictwa

Tort wyszedł bardzo dobry ,nie wiem czy pomógł proszek do pieczenia ,ale na wszelki wypadek dałem.Masa wyszła troszkę inna niż na filmiku,bo pewnie za szybko robiłem i nie poczekałem na wystudzenie masy zeby dodać masło.Wyszła inna ale pyszna.Jestem zadowolony ze smakołyku,zebrałem pochwały,szczere.
Pozdrawiam

tess_88

postów: 3

13.02.2011 00:34

w odpowiedzi ---- mass
Droga Pani! Prosze nas nie rugować za brak "myślenia".
Przepisy Pani Sikoń są prezentowane na ekranie po to, aby postepując dokladnie tak
samo, otrzymać ten mistrzowski "ŁAKOĆ". Nie pomyślala Pani o tym?!!!!!!!!!!!
Na mój apel do "administratora" i tyle niepochlebnych opini - cisza....................
Trzeba uciekać z tego portalu.

cayenne

postów: 12

11.02.2011 20:04

Przecież w przepisie jest napisane "kawa rozpuszczalna". Gdyby chodziło o rozpuszczoną, to raczej byłby "napar".
Napisane tez jest, żeby masło dodawać kawałkami (czyli nie roztarte) do wystudzonej masy (bo jajka ubijasz z syropem aż do wystudzenia). Polecam uważniejsze czytanie :)

A ja jestem facetem i pomyslałem,że na wszelki wypadek dam proszek do pieczenia i biszkopt wyrósł,jeszcze nie wiem jak smakuje,ale na tyle orzechów,no i po upieczeniu był wilgotny,ładnie się kroił.Natomiast masa,w przepisie nic a nic czy kawa ma być jako sypka 2 łyżeczki,czy rozpuszczona. Musiał bym robić doświadczenia,no i z tym wlewaniem syropu cukrowego,to jest wysoka temperatura,póżniej do gorącego dawać masło,Też musiał bym zrobić kilka prób jakie masło dawać czy utarte wcześniej ,czy masa ma być wystudzona.Tak czy tak uważam,że przepis jest podany nie profesjonalnie.
Autorka zachowuje dla siebie tajemnice sukcesu,Polecam programy J.Olivera ,świetnie się bawie jak oglądam jego prezentacje,wszystko wychodzi mi idealne,człowiek ,który wkłada serce do gara.
Pozdrawiam.........

mimo tego że wszystko robilam wg przepisu

biszkopt się nie udał jest pakudny i nie wyrósł ohyda jak mozna takie glupoty ludziom sprzedawac swinstwo

kochane, żeby biszkopt urósł trzeba ubić białka na sztywną pianę tego tu nie ma napisane, ale za to jest w każdym przepisie ze słowem "biszkopt" :) więc trzeba myśleć :)

to jakiś dziwaczny przepis na biszkopt orzechowy; klasyczny przepis na ten biszkopt to:250g zmielonych orzechów
150g cukru
8jaj
sok z całej cytryny /żadnej skórki!/
Wykonanie:
żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem na pulchną masę dodając sok z cytryny
białka ubić na sztywno /pod koniec ubijania można dodać łyżkę cukru/
połowę orzechów wymieszać z żóltkami i 3 łyżkami ubitej piany z białek, następnie wyłożyć resztę piany na masę żółtkową na towsypać pozostałe orzechy i całość delikatnie ale dokładnie wymiesać. Masę wylać dotortownicy wyłożonej na spodzie papierem do pieczenia i ubiec biszkopt w temp.175-180 stopni przez 55-60 min.
Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia na kilka godzin ale najlepiej do następnego dnia.

tess_88

postów: 3

06.02.2011 23:43

Na 10 komentarzy 6 jest negatywnych. Czy Pani Sikoń jest "ponad to" i nie może zabrać
głosu i wyjasnić tym wszystkim zawiedzionym i narażonym na niepotrzebne koszty
paniom, w czym tkwi tajemnica JeJ kulinarnego kunsztu? Tym bardziej, że program
jest na okrąglo powtarzany i naraża coraz to nowe osoby na frustrację i złość?
Jest chyba jakiś "administrator" na tym forum i nie można w tak lekceważacy sposób
potraktować tylu pań, pozostawiając nasze pytania bez odpowiedzi.
Wg. mnie ciasto z tego przepisu nie może się udać, bo nie ma w nim nic , co powodowa-
łoby że biszkopt rośnie, ani napowietrzonych jaj ani proszku do pieczenia, stąd ciasto
w piekarniku "ani drgnie" Nie wierzę zadnej z tych pozytywnych opini.
Bardzo proszę COŚ ZROBIĆ Z TYM PROBLEMEM. p.s. Nie ma w slowniku slowa "ŁAKOĆ"

Wczoraj przygotowałam wg,przepisu orzechy z cukrem i skórką i zostawiłam na noc.Dzisiaj dodałam jajka,wymieszałam i ciach do piekarnika.Biszkopt urósł do 2 cm i koniec.Mimo ,że miałam tortownice 20cm.Już podarowałam sobie robienie krem...
Prosiłabym P.Bożenę o radę co zrobiłam źle.

To prawda, ze biszkopt w ogole nie rosnie. Chcialam upiec tort na urodziny syna, ale pomimo ze wszystko bylo zgodnie z przepisem, to nic z tego nie wyszlo. Musialam biec do sklepu kupic gotowy tort. Wpedzilam sie tylko w koszty. Pierwszy i ostatni raz pieklam ciasto z przepisow Pani Sikon!

Jak robicie polewę czekoladową?

biszkopt wyrósł piękny, wilgotny i przepyszny ale mam obiekcje co do kremu... konsystencja jak najbardziej poprawna ale jak dla mnie o wiele za słodki, po dwóch łyżeczkach miałam dość.

cayenne

postów: 12

05.01.2011 22:50

Mi też ładnie wyrósł i krem był gęsty, można go było kroić łyżką. Może to zależy od wielkości jajek? Albo zrobiłaś za rzadki syrop?

tort wyrasta bobrze jeśli jest pieczony krótko ale krem jest bardzo rzadki robiłam 3 razy i nie był konsystencji kremu

Urszula_ napisał(a) 30.12.2010 14:04:
Mi też biszkopt w ogóle nie urósł, pomimo że wszystko było wykonane zgodnie z przepisem. Nawet tortownica była takich samych rozmiarów. Naprawdę jestem niemile zaskoczona. Myślę, że w programie użyto dodatkowo mąki lub proszku do pieczenia. Na samych orzechach nic nie wyrośnie.

Proszę o komentarz Panią Sikoń.

Mi też biszkopt w ogóle nie urósł, pomimo że wszystko było wykonane zgodnie z przepisem. Nawet tortownica była takich samych rozmiarów. Naprawdę jestem niemile zaskoczona. Myślę, że w programie użyto dodatkowo mąki lub proszku do pieczenia. Na samych orzechach nic nie wyrośnie.

Proszę o komentarz Panią Sikoń.

tess_88

postów: 3

27.12.2010 01:59

Ten przepis to jakieś nieporozumienie. Nie jestem nowicjuszką w pieczeniu tortów i naprawdę biszkopt z tego przepisu osiąga wysokość 2cm i jest twardy jak pumpernikiel.
Słowem popsułam sobie święta. Proponuję aby Pani Sikoń byla łaskawa zabrać głos w tej sprawie.

cayenne

postów: 12

26.12.2010 17:35

Rośnie, rośnie. Zwróćcie uwagę, że to przepis na malutką tortownicę. Robiłam tort na święta - przepyszny, chociaż masa bardzo pracochłonna.

To prawda biszkopt nie rośnie.

Dotsterka

postów: 1

23.12.2010 12:04

Mimo że zwiększyłam proporcje biszkopt wyszedł wysokości naleśnika :(