przepisy z programów

Rogi gazeli

Przepis z programu Peta w Marrakeszu (odc.4)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia marokańska

Składniki farszu migdałowego:
250 g zblanszowanych migdałów
125 g miałkiego cukru
1 małe jajo
¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
3 łyżki stołowe roztopionego masła lub oleju roślinnego
30 ml (2 łyżki stołowe) wody różanej
½ łyżeczki esencji migdałowej

Przygotowanie:
Wrzuć migdały do robota kuchennego. Zmiksuj na proszek. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na gładką masę. Nabieraj czubate łyżeczki farszu i zroluj wałeczki. Gdy będziesz robić ciasto wstaw do lodówki.

Składniki ciasta:
300 g pszennej mąki
½ łyżeczki soli
3 łyżki stołowe roztopionego masła lub oleju roślinnego
90 ml wody pomarańczowej
90 ml zimnej wody
olej (do smarowania)
mąka (do podsypywania)
wałek
okrągła foremka do wycinania, o średnicy 8 cm
pędzelek
woda (do smarowania)
blacha
cukier puder (do posypania)

Przygotowanie ciasta:
Wrzuć wszystkie składniki do robota i miksuj, aż powstanie kula. Zagniataj na desce albo wyrabiaj przez 10 minut mikserem ręcznym z mieszadłem hakowym. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Podziel na 4 części, posmaruj olejem i zostaw na talerzu.

Przygotowanie rogów gazeli:
Rozgrzej piekarnik do 180-200°C. Blachę posmaruj tłuszczem. Posyp deskę mąką, natrzyj olejem wałek. Rozwałkuj ¼ ciasta. W razie potrzeby posypuj placek mąką. Wytnij foremką kółko. Krawędź ciasta posmaruj wodą. Na górną połowę nałóż wałeczek z farszu. Złóż ciasto na pół i sklej brzeg. Uformuj półksiężyc i ułóż na blasze. Zrób widelcem otworki, żeby podczas pieczenia ciasto nie pękło. Powtarzaj czynności, aż zużyjesz całe ciasto i farsz. Piecz rożki przez 10-15 minut, aż będą jasnozłociste. Nie mogą być brązowe, bo stwardnieją. Posyp obficie cukrem pudrem i podawaj ciepłe.

© Peta Mathias