przepisy z programów

1000 karteczek

Przepis z programu Łakocie Bożeny Sikoń (odc.4)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
500 g truskawek świeżych

Krem waniliowy – patissier:
500 ml mleka
1 laska wanilii
4 żółtka
100 g cukru
50 g mąki kukurydzianej

Przygotowanie:
Ciasto francuskie rozwałkować bardzo cienko na ok. 1,5 mm, podziurkować, ułożyć na blachę do pieczenia i odstawić do lodówki na około 30 min. Następnie piec w temp 200 stopni C przez 10 min. Zmniejszyć temperaturę do 170 stopni i piec jeszcze 20 min. Upieczone ciasto pokroić w prostokąty.
Na pierwszy prostokąt z ciasta francuskiego ułożyć pokrojone truskawki, przykryć drugim, na nim wyszprycować krem waniliowy i przykryć trzecim prostokątem z ciasta francuskiego. Podawać z sosem truskawkowym i truskawkami.

Przygotowanie kremu waniliowego:
Zagotować mleko, wrzucić rozciętą wanilię, żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę kukurydzianą, rozrobić je ciepłym mlekiem i całość zagotować, wyjmując strąk wanilii. Gotowy krem przełożyć do miski, zafoliować i odstawić do wystygnięcia. Zimny roztrzepać rózgą i napełnić rękaw cukierniczy.

Bożena Sikoń