przepisy z programów

Kukurydziana tarta z bryndzą i kozim serem

Przepis z programu ATELIER SMAKU bez glutenu (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Dania wegetariańskie
Kuchnia międzynarodowa

Składniki:
20 dag mąki kukurydzianej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
10 dag schłodzonego masła
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki zimnej śmietany
10 dag bryndzy
4 plastry żółtego koziego sera
8 pomidorków koktajlowych
8 śliwek kalifornijskich
2 łyżki kaparów
garść liści rukoli

Przygotowanie:
Przesianą mąkę kukurydzianą mieszamy z ziemniaczaną i z solą. Dodajemy schłodzone masło utarte na tarce. Rozcieramy w rękach tak, aby masło połączyło się z mąką, po czym dodajemy śmietanę i jeszcze raz mieszamy dokładnie. Dzielimy ciasto na dwie części, zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny po czym lekko je rozwałkowujemy wypełniamy nim dwie silikonowe formy do tarty (inne formy smarujemy wcześniej masłem). Nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 15 min. Następnie wyjmujemy i na wierzchu układamy połówki pomidorków, płaską stroną do dołu, pokrojone na kawałki śliwki. Pomiędzy układamy liście rukoli. Wszystko przykrywamy pokruszoną bryndzą i kozim serem. Posypujemy kaparami i wkładamy do piekarnika na kolejne 15 minut.

© Jola Słoma i Mirek Trymbulak