oglądaj na

HYPER+ teleTOON+ MiniMini+ DOMO+ PLANETE+ alekino+ kuchnia+ logowanie > rejestracja >

przepisy z programów

Tort czekoladowy

Przepis z programu Łakocie Bożeny Sikoń (odc.3)

trudność: trudne
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Biszkopt: (rant średnica 20 cm)
4 jajka
80 g cukru
90 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
1 opakowanie cukru waniliowego

Mus:
150 g czekolady gorzkiej 60 %
250 g śmietany 30 - 36%
50 g białka (z 2 jaj)
20 g cukru

Syrop do nasączania:
100 ml wody (ok.1/2 szklanki)
100 g cukru
2-3 łyżeczki kawy
rum do smaku
150 g czekolady do dekoracji

Przygotowanie biszkoptu:
Ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym „do białości”. Mąkę ziemniaczaną zmieszać z mąką pszenną i przesiać. Ubite jajka zdjąć z maszyny i stopniowo wsypywać do nich mąkę cały czas ręcznie mieszając.
Gotową masę przełożyć do tortownicy i piec w piecu o temp. 160ºC przez 40 min.

Przygotować syrop do nasączania biszkoptu:
Zagotować wodę z cukrem w proporcji 1:1. Zaparzyć w nim kawę i dodać rum. Wystudzić.

Przygotowanie musu czekoladowego:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Białko ubić z cukrem. Ubić też śmietankę.
Ciepłą czekoladę połączyć z częścią śmietanki i częścią białek. Pozostałe białka połączyć ze śmietanką i całość dodać do czekolady. Delikatnie wymieszać. Złożyć tort. Wystudzony biszkopt przeciąć na trzy części. Jedną umieścić w ramce lub tortownicy. Nasączyć syropem i nałożyć część musu czekoladowego. Czynność powtórzyć do wykorzystania biszkoptów i musu. Wierzch zasmarować i odstawić do lodówki na 2 godz. Następnie tort wykroić z formy.

Przygotować dekorację:
Terakotę – kafelek włożyć wcześniej do zamrażarki. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej.
Na zamrożony kafelek wylać strumień czekolady i szybko rozsmarować i natychmiast skrobaczką zeskrobać zastygnięty pas czekolady i obłożyć tort – czynność powtórzyć aż do wykończenia tortu.

Bożena Sikoń

rozwiń Dodaj do

komentarze

# amili

02.05.2012 22:37

stradomia wierzchnia

Mi też opadła szczena jak robiła tort i w sumie sama chciałabym go zrobić lecz boję się że się nie uda.Ale spróbować można.

# marta te

28.04.2012 10:46

Dlaczego w momencie przygotowywania musu łączymy na początku w małych ilościach: białka, śmietanę, czekoladę w małej miseczce, a potem resztę łączymy w kolejnej? Jakoś nie potrafię tego zrozumieć... Z góry przepraszam za być może prymitywne pytanie;)

# AgA568

27.04.2012 12:59

już drugi raz piekę ten biszkopt i sie nie udał!!!!!!!!!!!!!!!!!

# Sebix

10.02.2012 10:46

Tychy

kam!lek napisał(a) 04.09.2011 21:37:
a . osobiście POLECAM tort. Mam zaledwie 15 lat a kuchnią interesuje się od małego więc nie wiem jak ona mogła zrobić biszkopt bez proszku. hahaha ;D

Kamilek podaj gg. Podam ci zajefajne przepisy moje gg to 34924364. Napisz

# cukierniczka

29.10.2011 19:41

lem

Właściwy biszkopt robi się bez proszku do pieczenia. Jeśli ktoś się nie zna to nie siedzi cicho! Specjalści od siedmiu boleści..

# bioly

22.09.2011 19:28

warszawa

kretyni, mądrzycie się, a nie macie pojecia, trzeba miec wprawę w robieniu biszkoptu - gdzy prawdziwy biszkopt robi się bez żadnych środków i dodatków piekarniczych, typu proszek do pieczenia czy soda!!! jak nie masz doświadczenia w kuchni to sie nie odzywaj... ta kobieta jest cukiernikiem w jendym z najlepszych hoteli w warszawie.... więc wie co robi!!!

# kam!lek

04.09.2011 21:37

zgierz

a . osobiście POLECAM tort. Mam zaledwie 15 lat a kuchnią interesuje się od małego więc nie wiem jak ona mogła zrobić biszkopt bez proszku. hahaha ;D

# kam!l

04.09.2011 21:36

zgierz

lisk...
Wgl nie myśli ... Skoro robi się biszkopt ? To oczywista oczywistość. Proszek do pieczenia to podstawa ale jak się nie myśli to już tak bywa...

pawko

postów: 4

30.07.2011 19:51

Tort rewelacyjny. super dekoracja. polecam :)

# Magdar

28.07.2011 09:48

Tort smakuje rewelacyjnie! tak jak mówi pani Bożena jest prosty do robienia ale trzeba być skrupulatnym. Sposób na przystrojenie - genialnie! Ja zamiast kafelki do zamrażalnika włożyłam kawał płyty granitowej, dużej jest zimna i czekolada szybciej zasycha. POLECAM!

# kinderek14

06.07.2011 11:42

Łuków

Witam. Mam pytanie, czy do tortu konieczne jest użycie tylko gorzkiej czekolady?

# krysiaczek

27.05.2011 11:01

Moryń

Tort jest wyśmienity ! Po prostu niebo w gębie.Zrobiłam go na Dzień Matki i smakował nie tylko mamie, ale wszystkim gościom i został zjedzony do ostatniego kawałeczka. Ja zamiast zmrożonego kafelka, użyłam szklanej deski do krojenia, ale nie polecam ,bo za szybko mi się ścinała czekolada i musiałam znowu czekać aż deska się zmrozi. Następnym razem użyję kafelka terakoty, nawet kupię jeden w sklepie. Jeżeli robicie biszkopt w tortownicy o średnicy 24cm , to ta ilość biszkoptu będzie tylko na 2 warstwy, ale i to w zupełności wystarczy.

# ciekawa

08.05.2011 16:01

Kraków

a ile trzeba czekać, aby czekolada zastygła na tym kafelku?
bardzo proszę o odpowiedź.

# dodek

07.05.2011 21:58

Września

Tort super, wyrósł świetnie a mus czekoladowy jest obłędny, musiałam szybko przekładać tort bo dzieci wyjadały go łyżkami :), Z dekoracją mialam trochę problemu ale ostatecznie wyszło wspaniale. Poleca z całego serca.:)

# lisk

24.04.2011 05:10

warszawa

Zrobiłem ten tort no i nie polecam. Po pierwsze jeżeli chcecie żeby biszkopt wyrósł wam tak jak na filmie musicie dodać proszku do pieczenia o czym nie pisze w przepisie. Ja choć użylem proszku musiałem upiec dwa takie biszkopty. Po drugie, Na mus śmietanę musicie kupic 2-3 dni wcześniej otworzyć i niech postoi żeby zgęstniala, póxniej włożyć ją do lodówki następnie kiedy będzie zimna ubijać. UWAGA krem bardzo łatwo się waży, no i trzeba miec bardzo dobry mikser żeby ubić śmietankę dobrze. Nasączanie biszkoptu jest złe w przepisie. Nie róbcie kawy itp bo wychodzi gorzki i pozostaje smak goryczki. najlepiej nasączac klasycznie szklanka wody zagotowana z łyżką cukru i lastrem cytryny, kiedy ostygnie dodać spirytus. Co do ozdabiania, nawet sie za to nie zabierac bo polska czekolada ozaw miazgi kak 60% np wedel nigdy dobrze nie zastygnie. Kiedyś robiłem tak z Lindem, ale taka czekolada jest bardzo droga. Absolutnie nie polecam tego tortu ponieważ przepis zawiera nieścisłości a smak tortu jest nudny i niczym nie zaskakuje, oczywiście moim zdaniem

# wisegirl

21.04.2011 10:50

Kraków

Otóż, droga catrino, terakota - kafelek to po prostu płytka, która, jak sama prowadząca powiedziała, została jej po remoncie łazienki ;P Pozdrawiam

# catrina

20.04.2011 11:44

Warszawa

Chciałabym zrobić ten śliczny tort. Nie rozumiem co to znaczy Terakota-kafelek w części związanej z dekoracją. Czy ktoś może mi wytłumaczyć? To jest jakiś gotowy półprodukt? Gdzie to znajdę?

# Kassia

10.03.2011 14:42

Radom

Rewelacja :) Jak to wygląda :) Muszę koniecznie spróbować :)

# Marta8712

28.01.2011 13:51

nelka69 napisała 17.01.2011 17:50:
Mi podczas dekoracji tortu przez Panią Barbarę dosłownie opadła szczęka :D

Mi też:)

nelka69

postów: 2

17.01.2011 17:50

Mi podczas dekoracji tortu przez Panią Barbarę dosłownie opadła szczęka :D

# Yami

17.12.2010 14:53

Bielsko-Biała

Genialne! *_* I świetny sposób na piękny wygląd :3

W naszym serwisie mamy już 7518 przepisów.

wyszukiwarka przepisów

tytuł przepisu:

składniki, przygotowanie:

rodzaj dania:

kuchnia:

program:

prowadzący:

przepisy wideo