przepisy z programów

Curry z ziemniaków i ciecierzycy z plackami puri

Przepis z programu Kudłacze na motorach: Nie ma jak u mamy (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska

Składniki:
450 g ziemniaków
2 ½ szklanki wody
puszka ciecierzycy (odsączyć)
garść posiekanej kolendry albo trochę nasion kozieradki

Sos tarka masala:
1 ½ łyżeczki kminu
1 ½ łyżeczki soli
1 ½ łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka papryki
¼ łyżeczki płatków chili
1 posiekane zielone chili
½ łyżeczki garam masali
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 kopiasta łyżka nasion kozieradki (namoczonych w szklance wody na 2 minuty)
garść posiekanej kolendry (wraz z łodyżkami)
2 ½ szklanki gorącej wody

Przygotowanie:
Na rozgrzany olej wrzucić jednocześnie przyprawy i ziemniaki. Podsmażać przez kilka minut, następnie wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować na małym ogniu, aż ziemniaki będą niemal miękkie. Dodać opłukaną i osączoną ciecierzycę. Gotować kolejne 3-4 minuty, dodać posiekaną kolendrę. W razie potrzeby dolać trochę wody — potrawa ma mieć półpłynną konsystencję.
Podawać z plackami puri (patrz: osobny przepis).

Przepis przygotowany na podstawie programu „Kudłacze na motorach—nie ma jak u mamy”