przepisy z programów

Zupa jabłkowa z curry

Przepis z programu Pyszne i zdrowe inspiracje

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki:
2 łyżki masła
1 posiekana mała cebula
2 posiekane łodygi selera naciowego
4 duże słodkie jabłka, obrane, bez nasion i pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki curry
2 łyżki mąki
4 szklanki ciepłego wywaru z kurczaka lub wywar warzywny
2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany kremówki
sól i pieprz

Przygotowanie:
Roztopić masło w dużym rondlu, na małym ogniu. Włożyć cebulę, przykryć i dusić przez 2 minuty. Dodać selera i dusić pod przykryciem jeszcze przez 3 minuty. Wsypać pokrojone jabłka, posypać curry. Dokładnie wymieszać, przykryć i dusić przez max 5 minut na umiarkowanie małym ogniu. Dodać mąkę i dokładnie ją rozprowadzić. Przykryć i dusić jeszcze przez 2 minuty na małym ogniu. Wlać wywar z kurczaka, dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zupę częściowo przykryć i gotować przez 15 minut na małym ogniu. Zupę wymieszać i zmiksować bardzo delikatnie blenderem. Gotową zupę wlać do miseczek, polać jogurtem lub śmietaną nie mieszając - ładnie wyglądają białe wzory na tle żółtej zupy. Można również udekorować natką pietruszki.

Seweryn Tusznio